乾果脆片

冷凍乾燥源自13世紀,由一群眾居於安第斯山脉的印地安人發明,用以保存食物。
冷凍乾燥是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法,常用來保存易腐壞的食物,或是使得食物更容易運送。冷凍乾燥會先冷凍食物,再將周圍壓力降低,使得食物中凍結的冰直接昇華,由固態變為氣態。



我們的生果脆片產品,口味,氣味和營養含量保持不變,從不添加防腐劑及人造色素,卻又可以有薯片的風味。

我們致力推動健康食品文化。我們的產品來自台灣,美國,加拿大以及東南亞國家。我們不斷尋找一些有特色及美味健康的零食,並以相宜的價格推廣給眾多的消費者。

人生難咽:醋黑豆的起源

獨自買了機票,首站往北京。

在飛機上,漫無目的地看八卦雜誌、電影來消磨時間。無意中卻看到一篇飲食專欄介紹宮廷菜,相關圖文並茂的推廣吸引眼球,故決定在酒店下榻後立即前赴品嘗。

到達目的地。到酒店辦理入住手續,順道請酒店職員協助向該餐館訂位,以品嘗宮廷菜。此時才獲悉要一嘗宮廷菜,不是有錢便能心想事成。因餐館的菜式舉世聞名,而多國元首及達官貴人,包括前美國總統,每每於外訪或到北京休假期間,多會特道遠地而來享用,而該餐館只有約四十個坐位,故一席難求。除非是各國政要元首能獲特別安排,普遍顧客平均需輪候半年才有機會到此一嘗。

這菜竟頗負盛名,心中好奇不斷生長,硬著頭皮懇請其轉達本人意願與其上司,希望尋求解決方法。幸得酒店總經理親自撥電求籌,餐館職員還能臨時加位。在知悉能成功訂位後,頓感心曠神怡,在酒店略作梳洗後,便出發前赴目的地。

到達餐館附近,尚要等待一段時間。於附近小店賣了兩支啤酒,門前大樹下呆坐,翻閱報紙,覽賞附近的湖光山色。

見一鶴發童顏的老伯伯,與其攀談,知其是該餐館的老板,也是宮廷菜的最後一位傳人。心中微驚。他主動邀我至其舍下造訪。和善與熱情,使我心頭一熱。念及近年來的防備多疑,不禁自愧不如。欣然接受邀請。

雖是餐館老板,生活無憂,其居所只是裝修簡潔的三層式房子,看到其年近耄耋的老伯伯,能健步如飛地爬上樓層,我甚為驚訝。坐下與其和其長期患病的妻交談。

卸下心防,不避嫌地道出家中瑣事:妻離我而去,自己情緒低落,難以開解。盼其可分享人生經驗助我解困。

老伯伯聽罷分享後微微一笑。稱自己從前曾患上胃癌,期間生活十分困苦,但為了照顧年紀老邁、患有腦退化的太太,還是咬緊牙關入院接受治療,每天按醫生指示服用近20種成藥,效果卻不顯著,更經常出現脾氣暴躁、失眠及抑郁等癥狀,對人生近乎了無盼望。

偶然之間憶起年輕時曾於宮廷中擔任御廚,因而有機會結識了老御醫,包括李守愚、陶華,他們分享均有經常服用「黑豆」來養生強體,而禦醫更多以「黑豆」來協助調理歷代皇上的身體,只因其價值便宜,卻功效神奇,能醫百病。

老伯伯自知繼續長期服藥也無助身體復原,「黑豆」功效,雖有誇大的嫌疑,但別無他法,抱著最後壹一點希望,死馬當活馬醫。故在出院後開始停服藥物、轉服「醋黑豆」。

令人稱奇的事,不知是老伯伯命不該絕,天賜長壽,還是「黑豆」的作用,伯伯的抑鬱病及胃癌化療後果真在一段時間後一點點好起來。故其一直服用「黑豆」至今來調理身體。

及後,老伯伯表示想預備下午茶供其太太及我享用。我順便走進其廚房參觀,只見內裏無太多食材,卻放置了大量樽裝的「醋黑豆」。想起方才老伯伯說的奇事,心中不禁升起濃郁的好奇。老伯伯隨手拿起一碟「醋黑豆」、一些青菜供我品嘗。

初時入口,感覺「黑豆」味道很是奇怪怪,不但有很強烈的醋味,還有些草酸之味,難以入口。出於禮貌,我很勉強地吃完。心中對其評價減了幾分。

進餐期間,老伯伯分享了一個真實的故事。在長春的鹿場,藥廠老板為了賺錢謀生,會自設農場養殖大量小鹿,以「黑豆」作為其主要食糧,待其成熟時,便以利刀狠狠割下小鹿的一雙鹿角,以其為原材料,及後制成多種名貴鹿茸產品變賣。而為了促使受傷的鹿盡快復原,工人會以「黑豆」調理其身體,使其迅速從傷患中康復過來。待其成熟時,再重覆割下鹿角加工變賣,鹿縱受刀傷,卻無死亡,在「黑豆」療養下,還愈趨健壯。就憑那酸難入口的「黑豆」?我心下疑惑。

臨別,老伯伯輕拍我的膊頭,用許多人生的至理名言激勵我,更無私地寫下制造「醋黑豆」的秘方,叮囑我回港後要多服用「醋黑豆」來調理身體,認真完成日常工作及照顧家人,更鼓勵我要對人生抱有希望,活在當下,不枉此生。

李時真《本草綱目》:「常吃黑豆可百病不侵」

陶華:「以黑豆煮盬,常時食之,元能補腎」

李守愚:「每晨水吞黑豆二十七枚,謂之五臟谷,到老不衰」

陳藏器:「黑豆能明目鎮心」

自那次探訪後,我本著一試無妨的心態來服食「黑豆」,服食一段時間過後,意外地親身領會到「黑豆」的神奇功效。心情變得開闊,精力充沛,處事更有幹勁。生活開始重新有了顏色,不再是原來痛苦的黑白。在體檢報告中,我的膽固醇、血糖、安多芬指數更遠超合格水平。醫生及朋友甚為驚喜,詢問我過後,對「黑豆」的功效均嘖嘖稱奇。

獨樂樂,不如眾樂樂。既已嘗到甜頭,更希望推介供各方享用。現在的公開推介「醋黑豆」制成品,已獲香港標淮及檢定中心認證,相關秘方也經我多年鉆研後略加改良,從陳醋改用意大利黑醋,使其更容易入口。

現在想來,「黑豆」的酸難入口,也是人生的一大哲學。人們憎惡痛苦,卻喜愛引起痛苦的原因。希望覺醒,卻懼怕覺醒的道路。人生百味,總該一一嘗盡,但終歸是難咽的。如初嘗的「醋黑豆」。可當經歷過後,方知其難以言述的絕妙之感。罷了,歸結到一句話,人生苦短,活在當下,慘怛修行,方得圓滿。

『小王子』誕生

當八零後漸漸退出歷史舞台,九零後扛起了領軍大旗。都說青年人是國家的未來,可是我們的新生代八零後卻一直倍受質疑。當他們處事越來越畏首畏尾,當他們開始習慣不勞而獲,當他們漸漸沈迷於燈紅酒綠紙醉金迷,我們的未來該去哪裡找?國家的大樑誰來挑?民族的未來又該何去何從?

*雪中送炭,匹夫有責*

「挫折」這個詞,我們可能都不願去面對。但我們不能因為摔過跤而不敢奔跑,不能因為風雨而詛咒生活,不能因為迷路而忽視自然風光。我們終究不能逃避。

回首當初,自己的成長路上也是一路坎坷一路挫折。但每每徬徨無助之時,總會有一隻溫暖的手引領我前行。他們正是我的老師,我的伯樂。倘若沒有他們,也許現在的我還在為了三餐的溫飽而奔波,還在為了以後的生計而憂慮。正是他們,如茫茫滄海上的指航燈,在我迷途之時為我指明方向,給我鼓勵給我安慰給我希望,才有了我如今的成就。而今,當我得知現代社會上的青年處境亦如暗夜行山路,亦如我當初徬徨無助,我何嘗不該向他們伸出我的手?讓他們也感受到人間有真情,人間有真愛。讓這個社會上的愛一直源源流長,薪火相傳。

*服務社會,領悟『助人自助』*

自2006年起,人稱「Haba Sir」的我已開始利用業餘時間服務社會,並先後創立『特能龍舟隊』及『少年警訊領袖團』,前者主要負責安排義工陪伴弱能人士參與龍舟訓練及參賽。

當我看見他們因為太過用力漲紅的臉頰,當我看見他們太過炎熱浸濕的發根,當我看見他們太過著急擠出的淚水,我濕潤了眼眶。從未想過連殘障人士都能如此迎難而上,而我們,四肢健全,卻在一旁畏畏縮縮。身為義工領袖的我,本以為是單方面服務傷健人士,卻被他們深深地激勵了。我頓悟了助人自助的道理。原來這就是予人玫瑰手有餘香啊!

*培訓『青年領袖、導航夥伴』*

孫子兵法《始計篇》道出:『將者,智、信、仁、勇、嚴也』。 ​現今如何培育出德才兼備、勇於承擔、嚴於律己的青年領袖?少年警訊領袖團的成立,正是能培育出一批能衝鋒陷陣的領袖。我們的團隊給學生以平台,讓學生發揮所長,在自己喜歡的領域任職。通過步操等多元化的培訓,不正培養了學員的領導才能、團隊精神嗎?不正是提升他們的自信力以及抗壓能力嗎?

*放下身段,理解青年人的需要*

2014年,少訊總部創辦了「少訊智庫」。原以為現在的年青人都有懶惰、自私、拜金的標籤。沒想到還有那麼一群人會在分文不取的前提下,仍願意犧牲休息時間積極開展工作。他們就是「少訊智庫(少年警訊舊生會)」的籌備人。

在與這群年青人吃晚飯的交談中,發現他們的成長經歷各有不同。他們有一顆熱心腸,無私地去服務社會,猶如紅燭默默燃燒自己,卻一直得不到他人的賞識,得不到社會的回報;他們一直勤勤懇懇做事,踏踏實實找工作,卻從未有一家公司為他們打開大門;他們空有一腔熱血,滿腔熱情,卻只能用於打打兼職、做做服務員。因此他們開始迷茫,開始徬徨,開始頹廢。為此我深深地感慨,也開始慢慢理解,為何今日的社會總是充滿負能量。回想自己當年,只要是考上大學,便有一個飯碗;現今社會,在受教育程度普遍提高之時,即便是大學生文憑也沒有什麼價值。更何況這群青年人很多只有中專以上的文憑,並且出身微寒。看見他們面對自己的人生如此徬徨如此無助,我開始思考,我是否該對他們有所承擔,為他們創造一個平台、一個空間任他們去施展自己的才能、挖掘自己的潛能。我是否也該成為他們漫漫人生路上的一盞指路明燈

*青年人個性不盡相同*

『新凱』員工之成長背景各有不同。

他,是自中學畢業後,一直很努力地求職,卻又四處碰壁的Elvin。他總是起早貪黑,拿著一份簡歷四處求職,卻很少收到公司答復,更是從未有過一份正經工作。所謂三百六十五行行行出狀元,可是當Elvin面對浩瀚的職場,上千個公司,上萬份工作,卻沒有一個平台是屬於他的。他就只能偶爾看看兼職網,去找一些售貨員、促銷員、服務員等毫無技術含量的工作。有時當完一天的服務員精疲力盡,卻沒錢打車,只能走路回家。走在昏暗的路燈下,冷風將他吹的瑟瑟發抖,他不禁對天問道:「世界這麼大,何處才是我的容身之處?」打散工的工作讓他每月的收入只能解決自己的溫飽,可是每次他朋友招呼他出去聚餐的時候他還是會爽快地答應。每每朋友們聊起現狀,他總是故作輕鬆地笑著說:「我的工作很輕鬆,玩著玩著就把錢賺了。」其實笑容的背後暗藏了無盡心酸和落寞。在喧囂的聚會中,他總是大方地主動買埋單。但是在這樣的豪言壯語背後則是大半個月的工資就沒了,剩下的日子都只能吃饅頭泡面緊巴巴地過日子。一回到家,他就會抽上一根煙,喝上幾瓶酒。在腥紅的煙頭和微光的伴隨下,他總是感到無法驅逐的落寞,只能用酒精來麻痹自己。工作上的失意讓他一直渾渾噩噩,碌碌無為地過日子。一個月下來他從沒有存款,過著月光族的生活,更別談有為將來作打算。對他而言,展望未來、幹一番事業,簡直是遙不可及。就在這時「新凱」的成立,給了他一個平台。他終於找到了人生的第一份正式工作,終於可以過著從前所羨慕的別人的白領生活。這一份工作的到來彷彿給他的生活打了一瓶衝劑。就算現在每天上班需要早起擠地鐵,每天上班有忙不完的活,但他的眉宇間總是揚起年輕人特有的青春和活力。他重新燃起了對生活的希望,找回了最初的鬥志,開始為自己的未來做規劃。

他,是具有商業才能,卻不敢走出安舒區的Timary。Timary畢業於外地大學,大學時就很幸運地主修了一門熱門專業—資訊科技,導致他一畢業就能找到一門滿意的工作。業餘時間,他還自告奮勇發揮所長,協助「少訊智庫」做宣傳工作。精於資訊科技領域的他,還與Elvin互相合作,曾創下於三日內成功建構一網購平台及相關的應用程式的記錄,因其表現受到了一致好評。並且因為Timary表現出眾,在聯繫密切的商界,一傳十、十傳百下,立即得到商界朋友邀請合作,引伸出另一品牌-「NWSolution」--- 「新凱」延續的創立。但其與Elvin一樣,他早上時間基本上都處於失蹤狀態,每每到晚上才能聯絡得上。熱衷於夜生活的他,每次一到週末或是假期便和他朋友們去唱歌蹦迪通宵打遊戲。搖曳在燈紅酒綠的舞池中央,他彷彿才找到了真正的自己。因為他與他的年青朋友們相比他也算是成功的了。所以他就在他朋友身上找到了優越感,開始自我滿足,不願意再去辛苦地加班,不想再絞盡腦汁去挑戰新的項目。於是每次交給他更重要的任務時他就找各種理由推諉。這實質是反映了他欠缺自信,不敢挑戰自己,害怕失敗。同時呢也不敢走出安舒區(Comfort Zone),怕困難怕繁瑣,喜歡沈浸於燈紅酒綠、虛擬世界。因此我認為Elvin 與他不約而同的是典型『宅男』。

他,是從少缺乏家庭溫暖,但極度有責任心的Sam。Sam的父親在他很小的時候就離開了家,只能由母親單獨撫養他長大。由於單親家庭給他帶來的種種弊端,因此他的性格害羞怕事,不善交際,做事欠缺專注力,甚至生活上作息也不規律。後來因為他媽媽投資失利,導致債務重重,使Sam承受著極大壓力。Sam十分孝順母親因此每天都處在咬緊牙關的奮力工作中。他除了本職工作以外還接了好幾份工作。天蒙蒙亮他就出門工作,直到深夜才能工作完回家,每天都要不停地靠喝咖啡提神。在他母親的提議下,我安排Sam 到『新凱』工作,擔任銷售主管,順便開導一下他的性格,改變他的生活規律。過去一年,由於他每天都和媽媽一起到辦公室上班,還被其他員工取笑他說要帶媽媽一起才能夠工作的裙腳仔。不過,Sam 在這段時間內工作表現出色,是公認的最佳銷售員。而且Sam工作態度非常認真,還記得有一次在黑色暴雨警告訊號下,客人預訂了40包乾果供酒會使用。Sam雖曾給我打過電話問我還是否需要送件。我當時表示我會像向活動負責人瞭解,然後再答復他。但他只怕雨天關係可能會導致送件遲到,還沒等我確認好,就早早的出發了。Sam為人節儉,為了節約車資,每次都從位於火炭的辦公室,先乘巴士到天星碼頭,再乘船到對岸,然後步行趕到會場。當天大雨傾盆,就算撐著傘也無法抵擋雨勢。並且大風大雨給步行的Sam帶來了極大的阻力,他用了比平常多兩倍的時間才走到會場。當天Sam到達後全身濕透,但是乾果卻被他緊緊抱在胸前用衣服護住沒有絲毫受潮。這時他才松了一口氣,總算是按時完好地送到了,卻想不到抹去模糊雙眼的雨水才看到會場外竟貼著『活動取消』的字句。此時這個消息就猶如晴天霹靂,讓他在原地怔了三分鐘才意識到他所付出的努力都是白費的!但是不管感到再失望,他還是一步一步按原路走回了公司。不久後,我向該公司老闆重提此事,他深受感動,欣慰在風雨下,現今時代還有這樣盡忠職守的青年人,並承諾今後活動定必用上本公司的產品,以示支持及鼓勵青年人。Sam在這件事後也受到了同事們的欽佩,上司的贊賞,也變得更自信陽光。

他,是滿腦子商業大計的陽光男孩,卻深受情緒病折磨的David。David是我的鄰居,也是我相識十多年的好兄弟。我的名字叫海港,他的名字叫海峰。他早年在外國進修,只有每年暑假回港。但每次重逢他定必和我天南地北、高談闊論。年輕時,他還經常與我相聚在屋苑泳池,談笑風生。他會開心地向我分享他打算開咖啡店的宏偉藍圖。他喜歡烹飪廚藝,我永遠不會忘記當我有抑鬱病這兩年他製作聖誕蛋糕和甜品送給我逗我開心;他把人生第一次親自製作的「自拍馬卡龍」送給我。他是一位十分健談、溫文有禮、精力充沛、滿腦子大計的陽光男孩及商業奇才。可是有一段時間,他卻突然失蹤,後來才從其母親口中得知,David患上情緒病,導致脾氣異常暴躁、思想消極、經常一個人喝的酩酊大醉然後哭泣,還變得每日每日地不出門,家人怎麼勸都沒有用。因為我也曾受情緒病所困,同時深信他的才華洋溢,便向他父母分享自身的抗病之道,順道邀請David到泳池重聚談心。他告訴我他曾經一個月沒有洗澡,覺得人生沒有任何意義。每天最快樂的事情就是躺在草地上看見藍色天空上的朵朵白雲,這時候才覺得人生無憂無慮。他還告訴我今天我邀請他到泳池里來,並真誠坦白地和他分享我曾經患病抑鬱症這兩年的經歷,使他感到自己沒有被世界遺忘,感知到了自己的存在感。看著他原本空洞的眼神中突然閃現了一絲堅毅的光芒,我便知道他快要找回他自己了。我順道鼓勵他加入『新凱』。他成為一名正式員工後非常努力地工作,憑借他的努力在戶外展銷中多次取得優異的成績,再加上他應用往日的營商經驗,把本來毫無系統的『新凱』,變得井井有條。他在成功獲得第一份批發訂單後更是奔向我的辦公室告訴我他終於成功了向我喜極而泣。他的轉變也令我十分欣慰和感動。

她,是不愛讀書,卻極具美術天分的佩儀。佩儀是少年警訊領袖團團員,我從中一就開始教她。那時候她的學術成績不理想,連香港專業教育學院(IVE)也拒絕其入學申請。她的媽媽一直擔心她會不會不務正業,長此下去會不會墮落,成為不良少女。我鼓勵她要明白『行行出狀元』,相信女兒的能力,不能上大學也並非世界末日,更邀請佩儀加入『新凱』工作。後來還得知佩儀的美術天份很高,有次熬了三個通宵便畫完公司的大型壁畫。在父母老師鼓勵下抱著試一試的心態出外參賽,結果一鳴驚人,先後獲得美術界的『奧地利國際青少年繪畫比賽金奬』及『國家十級漫畫家』的資歷,令人振奮。她現在主要負責公司產品的包裝宣傳設計,社交媒體宣傳網頁彷如美術指導。如果當初她的媽媽堅持要讓她以學業為主的話,就不會有現在的她。她的成功經驗足以反應出『條條大路通羅馬』,升讀大學不應是青少年的唯一出路。年青人的人生應有無限可能性,要由自己去創造。

她,是患有自閉,深受其苦,希望得以解脫的Jessica。Jessica與我經「少訊智庫」所認識的,在活動時我就經常發現她一個人落寞的背影。並且在活動結束大家都離開的時候她總是一個人留下默默做掃尾工作。一個如此熱心腸、默默付出的人為何會容合不進集體呢?我便主動去找她溝通。細問之下才得知她患有亞氏保加症(俗稱自閉症),因此不善與人交際,更不懂他人言外之意。別人明明是說這個意思,她卻總是理解成相反意思,而且經常問很白痴的問題,因而被人貼上社交障礙的標籤,被人避而遠之。每次面對別人異樣而嫌棄的眼神,她受傷的心總是更加封閉。每次面對別人的苛責,她也總是站在一旁彎著腰虛心點頭接受。她辛勤好學、處事認真、主動性強、謙遜有禮的個性深深地打動了我。我便邀請她加入『新凱』。起初她主要負責產品包裝及海報設計,後來發現她專長是管理社交媒體,包括臉書(Facebook),、鼓勵讀者「讚好」)(Like)、及上載商品圖片以及更新專頁的工作。偶爾路過她辦公的地方時,總能看見她臉上自信的笑容。看來在自己專長的領域她每天工作得都很開心。後來她真誠地向我道謝,告訴我經過新凱的培訓,讓她懂得了待人接物的道理,也慢慢在這一崗位中找到了自己的價值,漸漸的也就打開了心結。

他,是曾經犯事,卻努力改變的Brian。小時候因與青春期叛逆心理,對家長教育的抵抗,Brian經常離家出走,出入男童院數十次。在社工提議下,他入讀宿舍學校,後因縱火爆竊被捕。最後入讀正生書院。 ​從小嬌生慣養的他在沒有冷氣、沒有熱水的環境,天天怨天尤人。加上不合群的性格,使他一人在書院顯得分外孤獨。老師發現這一情況之後便找他談話,鼓勵他說:「你還年輕,你的青春還有無限的可能性,你要把握住一輩子只有一次的青春啊。不然等你像老師這樣一把年紀的時候追悔莫及呀!老師覺得你個性強,很有領導潛力,你可以去發掘一下自己的領袖才能,勇敢地去嘗試一下吧!」老師的字字鼓勵就像是春雨滋潤了他久旱的心靈。從那天開始他開始挖掘自己的潛能,比如發現自己在籃球方面有所長,就學著以學長的身份教導師弟打籃球。慢慢的,他敞開心扉和同學們打成一片。同時也憑借自己的努力,得到了學校里去美國學習交流的機會。走出自己的安舒區,他才知世界有多大,才能領會到唯有懂得放下過去,把握現在的機會,才能有所成就。離開「正生書院」後,他要學習面對社會或工作上的壓力,也學會了自己應對外間誘惑的能力。在IVE就讀期間,他也結識了很多志同道合的朋友。每到週末他們便一起坐在草坪上彈吉他唱歌,洋溢著不盡的青春活力。同時也化解了與家人的隔膜,重建了信任。完成學業後,對前景迷惘,經朋友介紹下,進入『新凱』工作。工作後,他才深刻理解了創業的艱辛。這激發了他的鬥志。他想學習自主創業,再存錢去環遊世界。

他,是出身於單親家庭,靠自己努力一直默默奮鬥卻總被命運捉弄的Jack。Jack的父親很早就去世了。他曾就讀於第一派位組別(band1)小學,但因經常考最後幾名,被分派到第三組別中文中學。會考時他只得了五分。但他不向命運低頭,暗暗發誓從哪裡跌倒就從哪裡爬起來。他花了4年時間,一邊打工一邊學習,攻讀下三甲大學修畢心理學副學士,之後更曾獲院校登記護士課程取錄。但就在他快要成功之時,命運又跟他開了個晴天霹靂。他遇人不淑,被人騙光了所有的錢財,沒有辦法繼續去完成學業,只能去做保安、服務員等苦力工作維持生計。但是就在自己遭遇了如此逆境下,他依舊咬緊牙關投入到持續服務社會的工作中去,包括擔任領袖團的步操教官、獲選為奧運馬術及東亞運義工。早期他又主動在舊生會草擬信件及會議記錄。在我眼中,Jack毫無疑問是秘書的最佳人選。Jack自己也彷彿看到了前途終於在泛著光芒,每日更加地充滿幹勁。可上天又跟他開了一個玩笑,突然空降了名牌大學生到舊生會。這回命運又捉弄了Jack。他想為自己爭取,可平日就不善言辭的自己又怎麼跟一位名牌大學生相比呢?面對自己夢想路上的擋路牌,一向沈默寡言的Jack只能獨自落寞,默默接受命運對他的一次又一次打擊。Jack是一位喜歡思考的青年,但其成長環境使他欠缺自信,要乾一番事業,可謂望塵莫及。最令人驚訝的才能是他寫得一手好字,原本平平無奇的理念,每每經過他的重新包裝,便立刻變得賞心悅目。 ​

上面講述的這群年青人就因為他們的出身微寒,就因為他們身心上的殘障,就因為他們不完美的家庭,他們就應該變得自卑,就應該遭受社會人士的歧視、標榜及白眼嗎?他們彷彿無論怎樣努力,也會因為相關的缺陷及限制,無法獲得社會上人士的重視。彷彿他們命中注定只能碌碌無為一生,彷彿一輩子就要被他們微寒的出生所定義,再無出路。是這樣嗎?眼見他們本該獲得平等的待遇,卻因為他們的出身被剝奪。他們不是技不如人,就在眼前本可改寫其一生的機遇卻被一些名牌大學畢業生空降下搶奪這公平嗎?我在想。這促使我下定決心,無論如何要成為他們的指路明燈,徬如沙漠中的一個蘋果,給他們營養,給他們支援,陪伴他們渡過風霜雨雪。

*放下成見,與青年人同行*

我創立『新凱國際』,就是為了無條件地聘用這些被社會遺棄的邊緣青年,給他們機會給他們平台盡展抱負、一雪前恥。取名為『新凱』(New Winner),為的就是讓這群年青人忘掉過去,重新出發。『新凱』旗下設有多條戰線,我按個性及專長分配工作,就像安排David 負責營運大內總管,Sam和Brian 主力負責開拓市場、尋覓商品供網購團隊使用;  佩儀負責設計包裝;Elvin及Timary就負責網絡宣傳;Jack和jassica負責文字,大家各盡其職地拓展公司業務,一展所長。

加入『 ​新凱』前,這群青年從商經驗如同一張白紙。上街推銷時,只能硬著頭皮摸索方法推銷產品。甚至有的人曾嘗試在中環一帶天橋上,邀請路人到臉書點贊,及分派免費試食裝來取悅客人。

起初他們十分抗拒要沿街促銷,我便訓斥勉勵他們:『不經一番寒徹骨焉得梅花撲鼻香』,鼓勵他們要不畏艱辛、挑戰自我才能摸索到成功之路。經多番嘗試,青年人開始掌握待客之道。每當見到小孩爭相搶著試食產品,便會心微笑。這時青年人才明白即使成功的路途艱辛,即使路上遭受白眼,也要對前景抱有信心,因為世上無難事、只怕有心人。

當他們成功爭取『脆片小王子』等貨品獲許於百老匯戲院,國際機場,和城中30多間大小連鎖店內陳列,接觸上更多客源後,他們也明白了與其怨天尤人,不如主動出擊,從探索中實踐理想。及後我更以凍乾脆片創立『脆片小王子』的新品牌,且自家品牌的『醋黑豆』供團隊推銷,豐富公司的產品種類。

『脆片小王子』的誕生,是受法國童話故事『小王子』所啓發。起初這班青年人是彷如星球上的玫瑰,而我則是小王子,每天不辭勞苦的付出,玫瑰卻時有抱怨,但小王子還是堅定的義無反顧為其灌溉。日子久了,玫瑰開始成長,明白小王子的付出並非理所當然,因此學懂珍惜。

*傳授逆境自強、自我反思之道*

所謂 ​『授人以魚,不如授人以漁』。看到這班青年人,從昔日彷如玫瑰般被幫助,蛻變到今日模樣,並且他們也從中明白了若想要成功必須逆境自強、迎難而上的道理便是最讓我欣慰的。

如若你不忘初心,默默堅持,你的伯樂一定會來到你身邊。在他們推廣期間凱悅酒店的總經理就親自教導提點,並引入小王子的產品在酒店餐廳內製造不同的健康「醋黑豆」菜式食譜。名媛Crystal 也無私的供應他的自家「食在凡間」手工蝦子麵,免費供他們銷售,令人感動。

*實踐出真知*

從商這條路,沒有別的捷徑可以走,唯有實踐。我促使他們參與國際美食節,為的就是讓他們體會到商場的殘酷。我不寄望他們能賺大錢,卻希望他們能在不斷的挑戰中變得更齊心協力克服萬難。這樣幫助青年人實踐創業夢,哪怕最終失敗,也能為他們的人生積累下一點點經驗。

逆境不在、強者永在

當初那個一受挫折就退縮的他們已經消失不見,如今站在我們面前的是一群經受挫折依舊能抹乾眼淚、立定目標、不畏艱辛,排除萬能向前行的強者。『新凱』、「NWSolution」,「醋黑豆」及『小王子』今時今日之業積已從昔日5000元躍升至幾十萬,辦公室面積也增到過千尺,其累計年收入更達三百萬港元。這就是最好的證明!當汗水浸透昨日的衣襟,恍然發現逆境已經不在,唯有一條康莊大道在你的面前。

*天生我才必有用*

人生的道路上,每個人都可能會遭遇迷茫,遭遇挫折,有的人徬徨,有的人徘徊,有的人惴惴不敢前行,有的人甚至誤入歧途。如果前方一直都能有一盞明亮的指航燈在為他們指引,相信他們一定能走出困境,創造屬於自己的奇跡。三所新公司的成功,正是最好的例子。所以,請多給我們年青人一些忍耐,少一些質疑。相信天生我才必有用,相信梅花香自苦寒來,相信我們的年青人定能青出於藍而勝於藍!

*我對「新凱」同工之期望*

別在樹下徘徊,別在雨中沈思,別在黑暗中落淚。我知道我只能做他們一時的庇護傘,一時的指路人,將來的路該怎麼走,誰也幫不了他們。如若他們能明白我的一片苦心,如若他們能把在「新凱」的單一機會轉化為一生的機遇,踏上事業高峰,那便是我最大的欣慰。

*盼社會延續關愛文化*

我只期盼他們事業有成時,也能學做「火柴人」,燃燒自己、照亮他人。我只期盼能把這種對青年人無私的鼓勵及關愛文化傳揚下去,薪火相傳,源源不斷。我只期盼這是一場愛的馬拉松、社會長跑,沒有終點。溫暖的手,真誠的心,春去春回地接力。