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大利黑醋的好處與功效
 
營養功效
1.黑醋為低熱量食品,1湯匙份量的黑醋只有約14卡路里。另外黑醋亦可作食物調味之用,只需加入少量黑醋於食物中已能使其味道變得更有層次。另外黑醋的熱量也遠低於其他食物調味料,同時相較其他食物調味料來得更有營養價值

 2.黑醋中的氨基酸含量為白醋的10倍,可幫助消耗體內多餘的脂肪,有助減肥。另外亦可改善手腳冰冷的症狀。

 3. 湯匙的黑醋只有約3克的碳水化合物(包括糖)同時亦為低升糖指數食品因此食用黑醋並不會導致血糖水平大幅波動,有助從而穩定塔血糖水
 
對身體健康的助益
1.
黑醋進入人體內會轉變為檸檬酸,並與體內酸性有害物質結合後排出體外。如每天進食可使體內酸性物質減少,令食用者身體轉變為弱鹼性體質

 2. 黑醋柯林斯保護人體皮膚頭髮狀語從句:,並有生髮,美容狀語從句:護膚之功效。

 3. 黑醋可促進唾液和胃液的分泌,而黑醋當中含有茶多酚柯林斯刺激胃蛋白酶的活性,並有助分解蛋白質成氨基酸,並幫助身體消化吸收食物營養,達到調節腸胃之效。

 4. 黑醋有抑菌及殺菌功效,可預防腸道疾病,流行性感冒以及其他呼吸道疾病。另外,黑醋亦有助於緩解頭痛和偏頭痛。

 5.黑醋有消除疲勞,促進睡眠並可減輕暈車和暈船的不適症狀。

 6. 黑醋柯林斯有效值預防血管硬化,黑醋而中的多酚柯林斯阻止膽固醇的氧化塔效果從而減低其對身體細胞的破壞並可改善高血壓等心腦血管疾病人的身體情況。

 7. 黑醋可透過減少胃部,腸道以及血液中的酒精濃度,醒酒達到的效果。

 8. 作為黑醋原材料的葡萄中含有槲皮素可透過消滅游離基保護身體細胞免受破壞延緩衰老達到抗氧化效能。

 9.黑醋含有維他命C,可有助增強身體免疫力。從而幫助身體抵抗感染和炎症,甚至癌症。
 
10.中黑醋含有乙酸(或可稱為醋酸)和胃蛋白酶有助於礦物質的吸收,例如鎂和鈣,促進有助於骨骼健康。


豆的好處與功效
 
營養功效
1.
黑豆是一種富有不同營養價值的食品而相較大豆和黃豆,它的蛋白質以及鐵質的含量較高。另外黑豆亦含有脂肪,碳水化合物,胡蘿蔔素,礦物質和菸酸等營養物質。

 2.黑豆含有豐富的維生素,當中尤以乙雜和ë雜的含量最高,而維生素ë含量更是比肉類高出5到7倍。維生素乙能調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增強免疫系統和神經系統的功能,並可促進細胞生長和分裂;維他命ê則能保護人體細胞,並具有減少皮膚皺紋,保持青春健美之效。

 3.黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內的游離基。而在人體胃部的酸性環境下,抗氧化效果可達至更佳。

 4.黑豆中粗纖維含量高達4%左右,每日食用黑豆可為身體提供足夠的粗纖維以幫助腸道蠕動並吸收食物中的油脂。另外,黑豆中亦含有膳食纖維可以促進消化,加上黑豆中的寡糖有利益生菌增殖從而有助於防止便秘發生。
 
對身體健康的助益
1.中國人自古以來已有食用黑豆的習慣並發現黑豆有治病效果。傳統中醫認為,黑豆能解毒補腎,特別適合腎虛者食用。另外黑豆亦有治感冒,活血等功能。因此黑豆亦被視為藥食兩用的上佳食品

 2.黑豆亦適用於大病初癒但身體仍然虛弱之人士食用,以黑豆煮水之方式服用,可有助於身體迅速康復。

 3.黑豆可煮成黑豆糊供正值發育時期之兒童食用,可有助兒童身體成長。

 4.黑豆中的異黃酮是一種植物性激素,有促進鈣質吸收的作用,可改善骨質疏鬆的現象。另外,異黃酮亦有助女性克服各種因雌激素不足所引致的症狀如容易怕冷,頭暈目眩等,並可降低乳腺癌,攝護腺癌,結腸癌的發病可能。

 5.黑豆中的微量元素如銅,鎂,鋅,鉬,硒,氟等有很高的含量,這些物質能延緩人體衰老和降低血液黏稠度;而黑豆當中的鈣,鎂,磷等礦物質有強化骨骼之功效。

 6.黑豆含有豐富亞油酸,卵磷脂,食物纖維等能有效抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖以及相關的慢性疾病。而亞油酸更具備消炎作用可緩解骨質疏鬆引致的疼痛。

 7.黑豆中含有皂角玳和黑豆獨有的黑色素,可以抑制脂肪氧化,強化血管並增強血管彈性有穩定血壓的作用。

 8.黑豆中所含有的不飽和脂肪酸高度80%左右,因此在滿足人體對脂肪的需求外更可以提高腦細胞活性,從而增強記憶力和思維能力,有防止大腦老化之效。

 9.從中醫角度,黑豆除了補腎之外還有健脾益氣的功效。多食用黑豆有助提高人的氣機,同時有利尿祛濕的作用,從而改善水腫和面部紅腫。

 10.黑豆能祛痰止喘,可治咳嗽,對胃脹亦有明顯療效。

 11.黑豆皮除了含有花青素外,其提取物更能夠促進人體對鐵元素的吸收,因此帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。